La presente publicación es el resultado final de un gran proyecto promovido por el Grupo de Desarrollo Pesquero del Levante Almeriense y que ha contado con todo el apoyo del Sector Pesquero comarcaly el de la Restauración, con el objetivo de promocionar los productos, el patrimonio pesquero y la gastronomía marinera del Levante AlmerienseDestacar igualmente la colaboración del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea de la Junta de Andalucía que ha aportado su conocimiento para la divulgación de los valores nutricionales del pescado como alimento, así como la de la Dirección General d
Publicaciones
Guía
Conoce la temporalidad de nuestras frutas y verduras. En temporada están en su mejor momento de consumo.
Libro
Libro de recetas dedicado al espárrago de Huétor Tájar
Libro
Libro de recetas de Sopas Andaluzas con los mejores cocinero de Andalucía, Dani García, ángel león, Willy Moya, Julio Fernández, etc.www.andaluciacocina.comFuente: Besana.
Libro
Esta publicación recoge una selección de las recetas presentadas a los concursos de los años 2010/2011 ("Disfruta de la fruta") y 2011/2012 ("Disfruta de las verduras y hortalizas")Fuente: Besana.
Guía
Esta guía pretende ayudar al consumidor a hacerse las preguntas correctas, a encontrar las respuestas adecuadas y proponerle algunas ideas para conseguirlo.
Guía
La Directora Ejecutiva de la Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria inauguró ayer el acto de presentación de la "Guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor", elaborada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) conjuntamente con la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED) y la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicio y Supermercados (ASEDAS).Se trata de una herramienta útil que aborda los aspectos básicos del Reglamento de información
Guía
Recetario de la Jornada Gastronómica del Moscatel en Moclinejo realizado por el Ayuntamiento de Moclinejo en colaborción con la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera.
Guía
De norte a sur, de este a oeste, las regiones europeas productoras de frutas y hortalizas alimentan sus paladares con una amplia paleta de sabores, colores y de recetas originales, como las que encontrará en esta recopilación. Enlace:http://www.areflh.orgFuente: Besana.
Libro
Las Conferencias Internacionales Encuentros en el Mediterráneo se inauguraron en 2005, consolidándose como uno de los principales foros en España para promover y reforzar el concepto de Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Estudio
El equipo de estudio PREDIMED reúne a los principales grupos de investigación sobre nutrición y enfermedad cardiovascular de España.PREDIMED es el acrónimo de un estudio de intervención nutricional a largo plazo con dieta mediterránea para evaluar su eficacia en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares, cuyo título completo es "Efectos de la dieta mediterránea en la prevención primaria de la enfermedad cardiovascular".Fuente: PREDIMED
Guía
Para ayudarnos a seguir una alimentación basada en la dieta mediterránea contamos con esta guía práctica de alimentación basada en la tradición y constumbres de la zona, una selección de platos ricos en sabores y aromas, además de ligeros y saludables.
Libro
El IEAMED quiere animar a los futuros restauradores de Andalucía a poner en valor su ingenio y su arte, jugando con los productos andaluces, realizando recetas de ayer con un sabor actual. La VII edición giraró en torno al "Chivo Lechal Malagueño", primera carne caprina española ligada a una marca de calidad.
Estudio
El estudio "Cerveza, Dieta Mediterránea y enfermedad cardiovascular", que se enmarca dentro del estudio PREDIMED, ha utilizado una muestra de 1.249 participantes con un elevado riesgo vascular, y ha analizado la relación entre consumo moderado de cerveza, factores de riesgo cardiovascular, patrón de alimentación y actividad física.La investigación concluye que el patrón alimentario global de los consumidores moderados de cerveza es más próximo a la Dieta Mediterránea que el de los no consumidores de esta bebida fermentada.
Artículo
Este documento resalta el papel de este producto en nuestra gastronomía, las combinaciones que se pueden realizar con los diferentes panes según el plato que vamos a consumir y por último nos explica cómo se cata el pan y sus propiedades nutricionales.Fuente: Besana Portal Agrario
Libro
La Federación Española de la Nutrición presentó la semana pasada el Libro Blanco de la Nutrición en España, un trabajo realizado con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), con la finalidad de ser un referente en el ámbito académico, científico, y entre otras cosas, para uso en la implantación de políticas alimentarias o nutricionales.Han participado en el desarrollo del Libro Blanco de la Nutrición en España más de cien profesionales de distintas áreas de la alimentación y la nutrición, expertos en investigación, educación y divulgación de distintas administraciones.
Libro
Disponer del libro de ponencias que se entrega a los asistentes a un congreso gastronómico es disponer de una joya culinaria, esta publicación contiene un importante número de recetas de los chefs que han participado.
Estudio
Datos sobre la alimentación mes a mes en los hogares españoles y su acumulado en el periodo correspondiente; así como información relativa al consumo alimentario anual en hostelería- restauración y el consumo alimentario total anual en hogares, hostelería/restauración e instituciones desde el año 2001 al 2012.
Guía
Tenemos una nueva herramienta que nos llega de la mano de la Fundación Alícia y la Oficina de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona, se trata de una guía para reducir el derroche alimentario en el sector de la hostelería, la restauración y el catering titulada ¡Aprovechemos la comida!.Esta guía para reducir el despilfarro alimentario está especialmente destinada al sector de la hostelería, pero no dejará de ser una lectura interesante para todos, siempre hay algo que aprender y además que ayudará a comprender el funcionamiento de dicho sector.