Se ponen los garbanzos en remojo la noche de antes y, al día siguiente,se echan a cocer en agua hirviendo. Al final de la cocción, se añaden las patatas troceadas, se deja cocer 20 minutos más y se apaga el fuego.

Se trocean y lavan las acelgas para cocerlas solas con poca agua y sal y, una vez cocidas, se escurren bien.

Se fríen unas almendras, un par de dientes de ajo y un par de rebanadas de pan y se colocan en el mortero y se maja.

Se rehoga la cebolla con un poco de aceite, se añade el pimentón y el tomate, se deja unos minutos a fuego suave y se pasa al mortero donde se sigue majando con lo anterior.

Para terminar, se añade a los garbanzos las acelgas y el majado, se le da la vuelta y se deja calentar justo hasta romper a hervir.