Es un guiso digno de reseñar por varias razones. Una es que hay muy pocos guisos con lentejas en el acervo popular almeriense y todos similares a los estofados que se comen por toda la península. Otro detalle interesante por poco habitual es el aliño majado que se añade al final de la cocción. Y también porque incide en la acendrada afición almeriense por las habas, tanto crudas como guisadas -ya sean frescas o secas-, cosa que hemos comentado en varias recetas (Ver. Jarugas con cebolleta). En este caso se trata de habas secas, que se usaron mucho en las cocinas mediterráneas hasta que las alubias o habichuelas llegadas de América les comieron casi todo el terreno. 

La receta es de un viejo pescador de La Chanca, que no nos dejó dicho de dónde procedía este plato; hubiera sido interesante, ya que, repito, es un caso bastante singular en el recetario popular almeriense.