Para ayudarte este nuevo año a seguir con un estilo de vida y una alimentación saludable, te proponemos esta sabrosa receta, basada en un producto de temporada como es la berenjena, que hemos recuperado para ti de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza: nuestro proyecto para salvaguardar el vasto y rico patrimonio culinario de nuestra tierra.

Se trata de un plato propio de Segura de la Sierra (comarca Sierra de Segura) y Bélmez de la Moraleda (comarca de Sierra Mágina), con posible ascendencia sefardí o andalusí, ya que ambas culturas empleaban las berenjenas y el arroz en multitud de elaboraciones, como la que ahora compartimos contigo. Si tienes saber cómo preparar este plato, no tienes más que descargarte el documento adjunto. ¡Qué aproveche!