Se limpian las alcachofas y se cortan en cuatro o seis trozos cada una, se desgranan los guisantes y las habas, se pican en trozos me dia nos las hojas verdes de la lechuga, se pelan y se pican el tomate y las cebolletas, ambos muy menuditos. 

Se pone a hervir una cazuela con agua y el hueso de cordero. Mientras, se fríen las almendras y el pan y se majan en el mortero. En el mismo aceite de freír el pan se rehoga toda la verdura, solo un momento, o sea, marearlas, que se dice. Se pone la verdura mareada y escurrida, en la cazuela la que llevará hirviendo un rato el hueso /de /cordero.

Se pone un poco de sal y se deja hervir hasta que las verduras estén en su punto y el caldo reducido. Entonces se añade el majado, se le da un par de vueltas más y se sirve adornada con trozos de pan frito y/o huevo duro picado.