El nombrecito se las trae, ¿de dónde vendrá?, puede que se deba a que se ponen todos los ingredientes juntos, sin más elaboraciones ni filigranas. Claro que también la mayoría de los cocidos se hacen así y no se les da un nombre tan despectivo, porque lo de olla podrida va por otros derroteros. 

Es un guiso sencillo, originario de los barrios de pescadores del oeste de la capital (La Chanca y Pescadería). La primera noticia que tuve de él fue por un viejo pescador retirado, Antonio Ferrón, allá por 1992. Ya entonces no se encontraba en bar ni restaurante alguno, pero en estos últimos tiempos, pongamos desde 2010, han empezado a ponerlo de tapa en bastantes bares del centro de la capital. Ignoro de donde ha surgido la moda, pero el caso es que el sabor es intenso y pide vino.