La Biblioteca de la Gastronomía Andaluza, orientada a salvaguardar y poner en valor el extenso patrimonio culinario andaluz, es nuestra fuente de inspiración a la hora de sugerirte recetas con productos propios del mes o la temporada, en línea con un modelo de alimentación saludable y sostenible como es nuestra Dieta Mediterránea.

En esta ocasión, y aprovechando la riqueza y variedad de nuestra despensa marina, te traemos esta receta originaria de la provincia de Almería y aportada por el colaborador de la BGA, Antonio Zapata, de Puerto Real (Cádiz), cuyo ingrediente estrella es el salmonete, un sabroso pescado, propio de la temporada y del mes de diciembre.

Esperamos que disfrutes de ella, tanto en la mesa, como en su elaboración, que podrás consultar en el documento de descarga de más abajo.

Te animamos a consultar otros muchos platos propios de nuestra tradición culinaria, pinchando en el siguiente ENLACE.