Nuestras producciones agroalimentarias y pesqueras forman parte de nuestro modelo de Alimentación Mediterránea y constituyen la base de un tradición y cultura gastronómica que conforman un amplio patrimonio culinario, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Desde nuestro proyecto de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza, venimos trabajando para la recuperación y salvaguarda de las recetas que conforman el acervo cultural y la idiosincrasia de todo el territorio andaluz. En ella encontrarás platos tan típicos como el salmorejo, el espeto de sardinas y otros muchos que son referentes y fuente de inspiración para las actuales y futuras generaciones de cocineros.