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Guía para reducir el derroche alimentario
Guía
Tenemos una nueva herramienta que nos llega de la mano de la Fundación Alícia y la Oficina de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona, se trata de una guía para reducir el derroche alimentario en el sector de la hostelería, la restauración y el catering titulada ¡Aprovechemos la comida!.
Esta guía para reducir el despilfarro alimentario está especialmente destinada al sector de la hostelería, pero no dejará de ser una lectura interesante para todos, siempre hay algo que aprender y además que ayudará a comprender el funcionamiento de dicho sector.
Manual de calidad de panadería, bollería y pastelería
Guía
La Asociación española de la industria de panadería, bollería y pastelería (ASEMAC), organización profesional de ámbito nacional, cuya labor principal es defender los intereses empresariales de la industria alimentaria que se representa, ofrece el Manual de calidad de panadería, bollería y pastelería elaborado por su Comisión Técnica, con la finalidad de orientar a las empresas asociadas, actualizando algunas medidas de la normativa existente, argumentan que a falta de una revisión (data de la década de los 80), para cumplir con los requisitos, calidades y exigencias de la actual comercialización de esta industria.
Guía
“Sabores Andaluces (I)”, editado desde la Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía, recoge algunos de los mejores productos gastronómicos de cada una de las comarcas rurales andaluzas.
Recetario Jornadas de la cerveza 2011
Guía
Son conocidas las propiedades culinarias de esta bebida y en diversos lugares de España se ha comenzado a utilizar este producto natural como ingrediente de muchos platos, por ello Hostecor quiere estar a la cabeza de aquellos que deseen innovar en la gastronomía con utilización de nuevos productos y rendir también un reconocido homenaje a la cerveza.
Recetario Cazuela y Guisos 2010
Libro
En este libro se presentan platos que contienen referencias de antaño, constituyendo recetas de la sabiduría popular y que con el buen hacer de nuestros cocineros y unas mejorables materias primas dan como resultado esta compilación de recetas.
Recetario Cazuela y Guisos 2011
Libro
Este libro contiene una presentación de platos que contienen referencias de antaño, constituyendo recetas de la sabiduría popular y que con el buen hacer de nuestros cocineros y unas mejorables materias primas dan como resultado esta compilación de recetas.
Guía
En esta pantonera se encuentra una recopilación de las mieles más representativas de España así como sus diferentes características.
Libro
Desde la Organización Interprofesional de la Miel y los Productos Apícolas (INTERMIEL) hemos elaborado este recetario con el fin de acercar a los consumidores y profesionales de nuestra gastronomía un alimento que permite infinidad de posibilidades en la cocina: la miel.
Guía nutricional del pescado, del marisco y de las conservas
Libro
El FROM pública esta guía debido a que la población está cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud. Somos más receptivos a todo lo relacionado con la nutrición y esto nos hace más vulnerables. Para todo ello, es necesario establecer y difundir las normas generales que hay que tener en cuenta para diseñar, preparar y consumir una dieta equilibrada.
¡Practica el Aceituning! Aliños de aceituna. Explosión de sabores
Libro
La aceituna de mesa goza de un enorme potencial como complemento de una dieta sana y equilibrada. Está siempre disponible en los mercados, se almacena fácilmente en casa, se puede llevar a cualquier sitio y consumir directamente o como ingrediente. El objetivo de esta publicación, ideada por Interoliva, es buscar nuevas formas para disfrutar de un alimento milenario a través de la elaboración de innovadoras recetas.
