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Recetario de la Jornada Técnica del proyecto Biblioteca de la Gastronomía Andaluza (Huelva)
Guía
El objetivo principal de la biblioteca es salvaguardar el patrimonio gastronómico andaluz como parte fundamental de la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En este recetario podrá encontrar las 4 recetas elegidas para ser elaboradas durante el acto de presentación del tomo de la provincia de Huelva este proyecto, que esperamos sea de su interés y pueda disfrutarlo, tanto como nosotros hemos disfrutado durante su elaboración
La cocina tradicional andaluza. 800 recetas para conocer Andalucía. Tomo de Huelva
Libro
Las cien fórmulas de este recetario solo son una muestra de las más de ochocientas recogidas, donde las que aparecen son las menos conocidas, las que corren peligro de desaparecer o las que más identifican su geografía.
La cocina tradicional andaluza. 800 recetas para conocer Andalucía. Tomo de Cádiz
Libro
Recetario de la Jornada Técnica del Proyecto Biblioteca de la Gastronomía Andaluza (Cádiz)
Guía
En este recetario podrá encontrar las 4 recetas elegidas para ser elaboradas durante el acto de presentación de este proyecto, que esperamos sea de su interés y pueda disfrutarlo, tanto como nosotros hemos disfrutado durante su elaboración.
En este recetario podrá encontrar las 4 recetas elegidas para ser elaboradas durante el acto de presentación de este proyecto, que esperamos sea de
La cocina tradicional andaluza. 800 recetas para conocer Andalucía. Tomo de Málaga
Libro
La cocina malagueña está llena de guisos que diferencian claramente las estaciones y saben mezclar o intercalar los productos de la mar o del campo. Un recetario donde el aceite de oliva es el ingrediente que amalgama, fusiona, conjuga y crea la mayoría de sus platos, emblema indiscutible, componente que liga y hermana la cocina malagueña a la andaluza y a la mediterránea.
Las cien fórmulas de este recetario solo son una muestra de las más de ochocientas recogidas, donde las que aparecen son las menos conocidas, las que corren peligro de desaparecer o las que más identifican su geografía.
La cocina tradicional andaluza. 800 recetas para conocer Andalucía. Tomo de Almería.
Libro
Entre la variedad de tierras y climas, y el aislamiento –que aun hoy es mayor que
en otras zonas del país- la cocina popular almeriense conserva un legado relativamente original y
abundante. La imaginación trabajó tanto o más que otras zonas más ubérrimas y fruto de ello es
el centón de recetas de la provincia que este libro recoge.
Recetario de la Jornada Técnica del proyecto Biblioteca de la Gastronomía Andaluza (Córdoba)
Guía
El objetivo principal de la biblioteca es salvaguardar el patrimonio gastronómico andaluz como parte fundamental de la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En este recetario podrá encontrar las 4 recetas elegidas para ser elaboradas durante el acto de presentación de este proyecto, que esperamos sea de su interés y pueda disfrutarlo, tanto como nosotros hemos disfrutado durante su elaboración.
Recetario de la Jornada Técnica del proyecto Biblioteca de la Gastronomía Andaluza (Sevilla)
Libro
El objetivo principal de la biblioteca es salvaguardar el patrimonio gastronómico andaluz como parte fundamental de la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En este recetario podrá encontrar las 8 recetas elegidas para ser elaboradas durante el acto de presentación de este proyecto, que esperamos sea de su interés y pueda disfrutarlo, tanto como nosotros hemos disfrutado durante su elaboración –a fuego lento-.
Estudio
Se trata de la primera comunicación científica del II Estudio Nutricional de Andalucía (ENAII).
Este trabajo forma parte del estudio transversal que lleva desarrollando el IEAMED desde 2008 en el que plantea cómo ha evolucionado la percepción de la población y la adhesión al Modelo de Alimentación Mediterránea teniendo en cuenta dos cambios importantes sucedidos en los últimos siete años, la crisis económica por un lado y la declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.
Para conocer en detalle la Comunicación, deben consultar el siguiente enlace:
http://www.aulamedica.es/nutricionclinicamedicina/pdf/5025.pdf
Acto Conmemorativo "2014 Año Internacional de la Dieta Mediterránea". Recetario
Guía
El acto conmemorativo del Año Internacional de la Dieta Mediterránea que acogió el IEAMED el 27 de octubre de 2014, contó con la participación de ocho prestigiosos cocineros, maestros en llevar a la mesa las inmejorables cualidades del campo y el mar de la región, que apuestan por seguir las directrices de la Dieta Mediterránea.
Borja Arenas, Israel Ramos, Celia Jiménez, Juan Andrés Morilla, Xanty Elías, Juan Carlos Trujillo, Diego del Río y Willy Moya serán los encargados de plasmar, a través de la suma de sus creaciones, la unión de los territorios que comparten unos mismos hábitos alimenticios a pesar de la distancia.
