La gastronomía y su fusión con las tres culturas, nos lleva a un precioso viaje en el medievo granadino y andaluz. Fue un período rico en diversidad y en avances científicos, culturales y gastronómicos. Muchas de las preparaciones culinarias, que hoy día se hacen en Granada, se nutren de aquellas costumbres y sus usos medievales e, incluso, han traspasado fronteras produciendo un rico intercambio a los países ribereños mediterráneos y de América.