La cocina tradicional andaluza. 800 recetas para conocer Andalucía. Tomo de Jaén
Fecha Publicación 13-09-2021
IEAMED
Autor
Pepe Oneto y Juan Infante
Editor
IEAMED
Tipo Publicación
Libro
La cocina popular y tradicional de la provincia de Jaén es parte de nuestra identidad y, para ello, como muestra, hemos reunido un total de 100 recetas de las distintas localidades que componen la provincia de las tierras jienenses.
Esta provincia cuenta con una cocina totalmente autóctona de la que puede presumir desde tiempos ancestrales, gracias a la cantidad y calidad de los excelentes productos alimentarios que posee.
Las cien fórmulas de este recetario solo son una muestra de las más de ochocientas recogidas, donde las que aparecen son las menos conocidas, las que corren peligro de desaparecer o las que más identifican su geografía.
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